ネット上ならアドビが公開している「Elementsブログ」がわりと見やすいと思います。
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書籍なら…ざっと検索した感じだとこんなの見つかりました。
※アドビが出しているマニュアル本はありませんでした。
はじめてのPremiere Elements 13｜書籍情報｜秀和システム
【SCC Books】お気に入りVIDEOをプロデュースPremiere Elements 13 Windows版
言うまでもなく、分かりやすいかどうかは個人差がありますので
できれば本屋さんでぺらぺらめくって見るのがいいと思います。