horaiyeさん、こんにちは。
Premiere Elements ではなく映像制作の教科書ということですね。
グラスバレー著「新版 映像制作ハンドブック」（玄光社MOOK）とかですかね。
Amazon.co.jp： 新版 映像制作ハンドブック (玄光社MOOK): グラスバレー(EDIUSWORLD.CO, ビデオSALON編集部: 本
勉強になる本ですが、BGMのつけ方という部分に特化した書籍ではありません。
この手のハンドブックの中にお探しになっているような内容のものがあるかも知れません。
大型書店などでお探しになると良いかと思います。
ご参考まで。