こんばんは
＞編集完了後、削除してもいいのでしょうか？
編集が完了していれば、削除OKです。
削除すると、タイムラインのレンダリングバーは橙色になります。
レンダリングの必要が生じれば、再度かければOKです。
＞全部の撮影データを残しているとすぐ容量がなくなってしまわないでしょうか？
Cドライブの容量は固定ですから、素材ファイルやプロジェクトファイルが多くなると、当然空き容量は少なくなります。
多くの方は、バックアップ用のHDDを用意して、保存する必要のあるデータはそちらに移動しているのではないでしょうか。
その時、自動保存ファイルやプレビューファイルを削除すればデータ量をさらに少なくすることができます。