こんにちは。完成に近づいてきましたね。
◆私は、映像の場合は「ドキュメントのサイズ」か無視しています。違っても問題ありません。
「ドキュメントのサイズ」は画像を印刷するときに使用します。「ドキュメントのサイズ」に「解像度」があります。これは１inchの長さを何個のピクセルで表示するかの密度です。
kuni2359さんの場合、幅方向は、次のようになります。
1920 pixel ÷ 33.89 pixel/inch × 25.4 mm/inch = 1439 mm/inch
◆ピクセル数
お子さん（？）の画像を拝借しました。これでイメージできませんか。
Photpshop Elementsで解像度を落としすぎると、テレビで見たときボケボケになってしまいます。
◆修正
サイズの大きい写真から、一番構図の良いところを切り出すのですから、一枚一枚行なう必要があります。ちょっと大変ですね。
元の写真のまま使用しても構いませんが、両端に黒い帯が入ってしまいます。またパソコンに負荷がかかります。