「スマートフォン」ではなく、一番上にある「Apple iPod、iPad、iPhone」は選択できますか。
こちらの設定じゃないと、itunesで見ることが出来ません。
もし選べないとしたら、Quicktimeがうまくインストールされていないのかもしれません。最新版をダウンロードしてインストールしてみてどうでしょうか。
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